【名词&注释】
营养物质(nutrient)、研究者(researchers)、确保安全(ensure the safety)、合格证(certificate)、封闭式问题
[判断题]不同批次的食品可以共用一个检验合格证。(判断对错)
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举一反三：
[多选题]维生素E在下列哪一种环境中较稳定()
A. 酸性
B. 碱性
C. 中性
D. 不能确定
[单选题]烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全?( )
A. 60度
B. 70度
C. 80度
D. 85度
[单选题]对（ ），研究者没有对应答者的选择进行任何限制，要做的就是尽量把应答者的原话记录下来。
A. 开放式问题
B. 封闭式问题
C. 两项式问题
D. 多项式问题
[单选题]下列营养物质中在人体不能产生能量的为( )。
A. 蛋白质
B. 维生素
C. 脂肪
D. 葡萄糖
[单选题]空腹血糖指数为（ ）mmol／L时可确诊为糖尿病。
A. 5．0
B. 6．0
C. 7．0
D. 8．0
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