【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、临床表现(clinical manifestation)、喷雾干燥(spray drying)、市场信息(market information)、吸收能力(absorptive capacity)、营养素参考摄入量、密切关系(close relationship)、黄曲霉素(aflatoxin)、参考答案、主要原料(main raw material)
[判断题]检验维生素D的营养水平最好是看血清RBP的含量。(判断对错)
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]下列关于常见的牛奶加工技术的描述正确的是（ ）。
A. 巴氏消毒牛奶指在60—80℃、数分钟杀菌，杀灭奶中的致病菌和腐败菌制得的产品
B. 超高温瞬时灭菌奶是将牛奶迅速加热至135—138℃、2-4s内瞬间灭菌，无菌灌装制产品
C. 乳粉是将鲜牛奶为主要原料(main raw material)，经杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺制得的粉末状产品
D. 以上选项均正确
[单选题]采用食物交换份法编制食谱时，每份食物所含的能量是（ ）kJ。
A. 251
B. 377
C. 502
D. 628
[多选题]胆汁的作用有()
A. 增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化
B. 含有消化酶，增加蛋白质的消化吸收能力
C. 促进脂肪消化产物的吸收
D. 帮助脂溶性维生素的吸收
E. 使脂肪乳化成细小微粒
[多选题]市场信息调查时要求的准确度越高（ ）。
A. 抽取的样本数量越大
B. 相应的调查费用越少
C. 抽取的样本数量越少
D. 相应的调查费用越高
[单选题]膳食调查的目的不包括下面哪一条（ ）。
A. 了解各种人群的营养价值观
B. 了解与营养状况密切关系(close relationship)的居民体质与健康状态，发现营养不平衡人群（包括营养缺乏和过剩），为进一步的营养干预、营养监测和制定营养政策提供基础资料
C. 探索某些地方病、营养性疾病与营养、食物和膳食的关系。
D. 研究某些生理常数、营养水平判定指标，制定营养素参考摄入量
[多选题]蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有( )
A. 水肿型
B. X形或O形腿型
C. 亚健康型
D. 消瘦型
[多选题]黄曲霉素(aflatoxin)污染主要存在于哪一种食物中( )
A. 发霉的玉米
B. 炸糊的薯条
C. 过了保质期的牛奶
D. 海鱼和贝蛤类食品
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/j9gkqy.html
