关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的( )。

【名词&注释】

饮用水(drinking water)、慢性阻塞性(chronic obstructive)、食物中毒(food poisoning)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、总铁结合力(total iron binding capacity)、赤霉病麦(wheat infected scab)、基础能量消耗(basal energy expenditure)、生理需要(physiological need)、动物性食物(animal foods)、忽略不计

[单选题]关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的( )。

A. 由镰刀菌感染麦子所致
B. 患者形似醉酒，俗称“醉谷病”
C. 毒素对热稳定，一般的加热不被破坏
D. 用碱处理后不能完全破坏毒素
E. 以上都是

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举一反三：

[单选题]最经济最廉价的膳食能量来源是

A. 水果
B. 蔬菜
C. 谷薯类
D. 动物性食物^{(animal foods)}
E. 蛋类及其制品

[单选题]缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是( )。

A. 红细胞计数
B. 平均红细胞体积
C. 血清铁
D. 总铁结合力
E. 血清铁蛋白

[单选题]无盐饮食的配餐原则错误的是(　　)。

A. 全天食物含钠量不超过1000mg
B. 禁用含碱食物
C. 禁用酱油
D. 禁用酱菜
E. 饮用水忽略不计

[单选题]慢性阻塞性肺疾病营养治疗为( )。

A. 适当能量，满足机体正常代谢
B. 适量能量，满足患者生理需要^{(physiological need)}
C. 增加能量，应增加5%的基础能量消耗^{(basal energy expenditure)}
D. 增加能量，应增加10%的基础能量消耗^{(basal energy expenditure)}
E. 低能量，减少胃肠道负担

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