下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是

【名词&注释】

丙烯酰胺(acrylamide)、致癌性(carcinogenicity)、亚硫酸盐(sulfite)、污染物(pollutants)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、血脑屏障(blood-brain barrier)、半成品(half finished goods)、甲基汞(methylmercury)、漂白剂(bleaching agent)、烤羊肉串(shish kebab)

[单选题]下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是

A. 熏鱼
B. 叉烧肉
C. 蜜饯
D. 火腿
E. 奶粉

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举一反三：

[单选题]街头烤羊肉串^{(shish kebab)}，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有

A. 黄曲霉毒素
B. 苯并(a)芘
C. 氯丙醇
D. 丙烯酰胺
E. 二噁英

[单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是

A. N-亚硝基化合物
B. 杂环胺化合物
C. 黄曲霉毒素
D. 甲基汞^{(methylmercury)}
E. 有机氯

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