【导读】
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1. [单选题]为防止油脂酸败现象的发生，油脂的保管应在( )、避光和通风处。
A. 干燥
B. 潮湿
C. 低温
D. 高温
2. [单选题]黄油雕所用的黄油是( )，在一般室温下不会融化。
A. 天然黄油
B. 人造黄油
C. 蔬菜黄油
D. 白脱油
