1. [单选题]水果中有机酸的作用不包括（ ）。
A. 刺激消化液(digestive juice)分泌
B. 促进钙的吸收
C. 抑制膳食纤维作用
D. 保护维生素C的稳定性
2. [单选题]酸牛奶在出售前应储存在（ ）℃的仓库或冰箱中，储存时间不宜超过72h。
A. 0～4
B. 1～5
C. 2～8
D. 5～10
3. [单选题]大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有（ ）。
A. 淀粉
B. 半乳糖
C. 阿拉伯糖
D. 水苏糖
4. [单选题]蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（ ）。
A. 无明显变化(significant change)
B. 有变化
C. 变低
D. 变高
5. [单选题]日龄10天新生儿,近4天拒奶,低热,哭声弱,今抽风2次,查体反应差,皮肤巩膜明显黄染。心音钝,肝肋下3cm,前囟饱满,脐部少许分沁物,应首先做哪项化验检查?( )
A. 血培养+脑脊液
B. 脐部分泌物培养
C. 脑脊液
D. X线(胸部)
E. 血胆红素(hemobilirubin)及尿三胆
