人畜共患的疾病有（ ）。

【名词&注释】

抗坏血酸(ascorbic acid)、先天性心脏病(congenital heart disease)、口蹄疫(foot and mouth disease)、胃肠炎(gastroenteritis)、海产品(seafood)、克山病(keshan disease)、高蛋白(high protein)、生物利用率(bioavailability)、营养素摄入量(nutrient intake)

[单选题]人畜共患的疾病有（ ）。

A. 高血压
B. 先天性心脏病
C. 口蹄疫
D. 急性胃肠炎

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举一反三：

[单选题]（ ）是计算营养素摄人量最重要的指标。

A. 食物营养素含量
B. 食物营养素种类
C. 食物质量
D. 食物体积

[多选题]菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率^{(bioavailability)}是因为除去较多的()

A. 植酸
B. 草酸
C. 脂肪酸
D. 抗坏血酸

[多选题]下列消毒奶的理化指标正确的有( )。

A. 脂肪3.1%
B. 酸度≤18.0%
C. 蛋白质≤2.9%
D. 杂志度≤5mg/kg
E. 非脂肪固体8.1%

[单选题]富含Zn的食物( )

A. 蛋类
B. 奶类
C. 果蔬类
D. 高蛋白^{(high protein)}食品和海产品

[多选题]克山病是由于缺乏()

A. 钙
B. 碘
C. 氟
D. 硒

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