为了便于进行国际间相互比较，各国多推荐使用WHO对成人BMI的分级

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、营养素(nutrient)、无机盐(inorganic salt)、色氨酸(tryptophan)、唾液腺(salivary gland)、消化腺(digestive gland)、亚硝胺(nitrosamine)、外分泌腺(exocrine gland)、国际间、解毒剂(antidote)

[判断题]为了便于进行国际间相互比较，各国多推荐使用WHO对成人BMI的分级标准。（ ）

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举一反三：

[单选题]消化腺是分泌（ ）的器官。

A. 粘液
B. 消化液
C. 胃酸
D. 胃酶

[单选题]在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下他们可以和胺类形成（ ）。

A. 亚硝胺^{(nitrosamine)}
B. 色胺
C. 腐胺
D. 组胺

[单选题]营养素是指食物中含有的可给人体提供能量﹑构成机体成分和组织修复﹑维持生理调节功能的化学成分，不属于营养素的是( )

A. 有机盐
B. 蛋白质
C. 无机盐
D. 脂肪
E. 碳水化合物

[单选题]亚硝酸盐中毒时，常用下列哪种解毒剂^(antidote)（ ）。

A. 阿托品
B. 巯基解毒剂^(antidote)
C. 美蓝
D. 抗菌素

[多选题]关于限制氨基酸的描述，解释正确的是()

A. 食物中没有限制氨基酸
B. 限制氨基酸只有在人体中存在
C. 谷类的限制氨基酸有赖氨酸、色氨酸
D. 食物中缺少限制氨基酸影响其本身的营养价值
E. 在氨基酸模式中，与人体氨基酸模式相比较，含量比较少的必需氨基酸称为限制氨基酸

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