【导读】
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1. [单选题]关于遗传密码的简并性,正确的是( )
A. 每一种氨基酸均有两种以上的遗传密码 B. 密码子的专一性(specificity)取决于第3位碱基 C. 可导致移码突变 D. 有利于遗传的稳定性 E. 两个密码子可合并成一个密码子
2. [多选题]食品湿物料中水分与物料结合有( )形式。
A. 结晶水(crystal water) B. 机械结合水 C. 物理结合水 D. 化学结合水 E. 自由水
