【导读】
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1. [单选题]烤炉是电源或气源产生的热能，通过炉内的空气和()传递热，使制品成熟。
A. 金属 B. 氧气 C. 二氧化碳 D. 氦气
2. [单选题]制作“烤鸭”初加工是采用()的方法去内脏。
A. 腋开 B. 腹开 C. 脊开 D. 膛开
