1. [单选题]食物营养价值的评定与（ ）因素无关。
A. 营养素的种类及含量
B. 营养素组成、营养素存在形式
C. 可被人体消化吸收及利用的程度
D. 纯能量食物营养价值高
2. [单选题]下列属于三级预防内容的是( )
A. 专科门诊
B. 筛查
C. 产前咨询
D. 康复治疗
E. 遗传咨询
3. [单选题]氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（ ）氢离子浓度低的罐头食品。
A. 高于
B. 等于
C. 低于
D. 大于等于
4. [单选题]（ ）是指每周锻炼的次数，是运动处方的基本内容之一。
A. 运动时间
B. 运动频率
C. 注意事项
D. 运动强度
5. [单选题]出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是( )。
A. 催吐
B. 吃止泻药物
C. 进行人工呼吸(artificial respiration)
D. 向卫生防疫部门(those medical departments)报告
6. [单选题]触觉检验包括口感检验、（ ）检验等。
A. 手感
B. 称重
C. 仪器
D. 外观
7. [单选题]描述产褥期膳食错误的是（ ）。
A. 正常分娩后产妇进食适量、易消化的半流质食物
B. 剖宫手术的产妇术后24小时给以术后流食1天，但忌用牛奶和豆浆
C. 不能吃蔬菜和水果
D. 注意烹调方法以清淡的煮或煨为最好，多汤水
8. [单选题]下列哪项不属于化学性消化（ ）。
A. 淀粉变成麦芽糖
B. 麦芽糖变成葡萄糖
C. 脂肪变成甘油
D. 氨基酸变成蛋白质
9. [单选题]食物配料清单应按配料加入量的（ ）排列。
A. 任意顺序
B. 递增顺序
C. 递减顺序
D. 近似顺序
10. [多选题]判断肥胖的常用指标包括（ ）。
A. 体质指数
B. 腰臀比
C. 腰围
D. 体重
E. 肥胖度
