【名词&注释】
营养物质(nutrient)、维生素(vitamin)、矿物质(mineral)、自然界(nature)、单位成本(unit cost)
[单选题]自然界没有一种食物含有人类需要的全部( )。
A. 蛋白质
B. 维生素
C. 矿物质
D. 营养物质
查看答案&解析
举一反三：
[单选题]净料单位成本(unit cost)=毛料总价÷()。
A. 净料重量
B. 毛料重量
C. 损耗重量
D. 废料重量
[单选题]卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行( )的方法。
A. 浸泡入味
B. 加热熟制
C. 旺火加热
D. 断生处理
[单选题]福建菜的代表菜有()。
A. 炝虎尾
B. 野鸭菜饭
C. 东安子鸡
D. 佛跳墙
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/gz4dqn.html
