【名词&注释】
食品标签(food labeling)、一部分(part)、蛋白质营养不良(protein malnutrition)、平均需要量、膳食营养素供给量、营养成分表(nutrition board)
[单选题]儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、食欲不佳、味觉减退、伤口愈合缓慢、智力发育障碍，最可能的原因是( )
A. 热能不足
B. 蛋白质营养不良
C. 脂肪摄入不足
D. 锌缺乏
E. 铁缺乏
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举一反三：
[单选题]参与羟化反应的维生素是__________。
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素D
[单选题]牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约为（ ）。
A. 1%
B. 2%
C. 3%
D. 5%
[单选题]当膳食营养素供给量达到膳食营养素平均需要量时（ ）。
A. 能满足人群中全部个体的需要
B. 能满足人群中一半个体的需要
C. 能满足人群中大部分个体的需要
D. 能满足人群中小部分个体的需要
[多选题]食品营养标签的内容包括()。
A. 健康声称
B. 营养成分表(nutrition board)
C. 功能声称
D. 营养声称
E. 功效声称
[多选题]下列关于鱼类营养特点的描述，正确的是（ ）。
A. 鱼类蛋白质含量平均18%左右
B. 鱼类脂肪含量平均5%左右
C. 鳕鱼含脂肪最低，在1%以下
D. 河鳗脂肪含量最高，达10．8%
E. 鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高
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