【名词&注释】
金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、内毒素(endotoxin)、食物中毒(food poisoning)、肠毒素(enterotoxin)、无机盐(inorganic salt)、高能量(high energy)、基础代谢(basal metabolism)、干燥剂(desiccant)、住院治疗(hospitalization)、分解代谢(catabolism)
[单选题]以下为革兰阳性菌的是
A. 肠炎沙门菌
B. 副溶血性弧菌
C. 肉毒梭菌
D. 椰毒假单胞菌
E. 大肠杆菌
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举一反三：
[多选题]下述哪些是老年人在生理和代谢上的变化?( )
A. 骨质减少
B. 体内水分减少
C. 基础代谢(basal metabolism)降低
D. 合成代谢升高，分解代谢(catabolism)降低
E. 胃肠的消化功能减弱
[多选题]食物中毒调查中，下列调查内容是必须的。和食物中毒调查有关的数学资料有哪些A、发病人数
A. 就餐人数
B. 发病时间
C. 住院治疗(hospitalization)人数
D. 生产经营单位人数
E. 48小时膳调
F. 72小时膳调
G. 24小时膳调
H. 12小时膳调
I. 36小时膳调
J. 96小时膳调
[单选题]下列毒素中毒性最强的是( )
A. 肉毒毒素
B. 副溶血性弧菌产生的溶血素
C. 沙门菌产生的内毒素
D. 金黄色葡萄球菌产生的肠毒素
E. 蜡样芽孢杆菌产生的肠毒素
[单选题]硅沉着病营养治疗原则
A. 能量适中、高优质蛋白、高膳食纤维
B. 高能量、低蛋白、高膳食纤维
C. 高能量、低蛋白、低脂肪
D. 高能量、低蛋白、高脂肪
E. 低能量、低蛋白、低脂肪
[多选题]回肠切除术后,影响吸收的物质是
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 无机盐
E. 维生素B12和胆盐
[多选题]按化学保鲜剂保鲜机制的不同,可将其分为( )。
A. 防腐剂
B. 杀虫剂
C. 抗氧化剂
D. 干燥剂(desiccant)
E. 杀菌剂
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