1. [单选题]用分光光度法测定(spectrophotometry)非发酵豆制品中的蛋白质，所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。
A. 4.8
B. 7.0
C. 8.0
D. 6.5
2. [单选题]采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，需要将甲醛溶液的pH调为()。
A. 7.0
B. 7.8
C. 8.1
D. 9.2
3. [多选题]餐饮具的消毒方法主要有()消毒。
A. 热力
B. 紫外线照射
C. 化学
4. [单选题]测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在()左右。
A. 250g/mL
B. 200g/mL
C. 150g/mL
D. 100g/mL
5. [单选题]关于食品检验中化学试剂的选用，下列描述错误的是()。
A. 进行痕量分析时，用优级纯试剂
B. 根据不同的分析要求和不同的分析方法用不同等级的试剂
C. 进行痕量分析时，用分析纯试剂
D. -般车间控制分析可用分析纯或化学纯试剂(chemically pure reagent)
