【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、健康状况(health status)、重要作用(an important role)、营养素(nutrient)、食物摄入量(food intake)、纯净水(pure water)、自来水(tap water)、迅速增长(rapid growth)、脑细胞(brain cells)、参考答案
[单选题]烹调与食品营养的联系，形成了现代饮食（ ）的新观念。
A. 健康、新滋味
B. 健康、环保、体闲
C. 滋味，丰富、多样化
D. 安全、健康、好滋味
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举一反三：
[单选题]一只土鸡宰杀去毛和脏腑后重1500克，烹调成红烧鸡2000克，吃完后废弃鸡骨重量为300克，废弃油汤水重400克，该土鸡的可食部为（ ）。
A. 65%
B. 80%
C. 85%
D. 53．3%
[多选题]水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水，如果我们在学校口渴时，你应该喝下列哪种水最好?( )
A. 井水
B. 白开水
C. 自来水(tap water)
D. 纯净水
[单选题]各类食物摄人量的计算是对个体或群体进行食物模式和（ ）评价的基础。
A. 健康状况
B. 营养状况
C. 某些营养疾病状况
D. 膳食结构
[多选题]根据下列内容，回答题。
A. 某孕妇，27岁，孕28周，身高170cm，孕前体重60kg，现体重65kg。
B. 在该孕周，胎儿组织器官迅速增长(rapid growth)，脑细胞(brain cells)分裂增殖加快，应注意长链多不饱和脂肪酸的供给，尤其是__________的补充。 查看材料
C. 二十碳五烯酸
D. 二十二碳六烯酸
E. 油酸
F. 花生四烯酸
[多选题]食谱编制的基本原则包括()。
A. 平衡膳食
B. 食物多样
C. 饭菜适口
D. 经济合理
E. 三餐能量分配合理
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