【名词&注释】
操作技能(operating skill)、安全问题(security problem)、注意事项(points for attention)、经验教训(experience and lessons)、积极意义(positive significance)、甲状腺素(thyroxine)、具体情况(concrete conditions)、《中华人民共和国食品卫生法》、动物性食物(animal foods)、蛋白质生物学价值(protein biological value)
[多选题]以下事项中健康管理对象有权了解的是( )
A. 自己的健康状况
B. 健康管理师对自己健康状况作出的判断和分析
C. 将支付或已支付的费用
D. 即将接受的检查项目
E. 实施预防措施或干预的必要性，存在的积极意义
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举一反三：
[多选题]钙在人体内的生理功能有( )
A. 抗氧化作用
B. 构成骨骼和牙齿
C. 参与甲状腺素合成
D. 促进某些酶活性
[单选题]对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值（均值X）距离几个标准差 （S）进行评价，此种方法称（ ）。
A. Gomez分类法
B. 离差法
C. 百分位数评价
D. 方差法
[单选题]下列食物中蛋白质生物学价值(protein biological value)最高的是（ ）。
A. 谷类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 奶类
[单选题]对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题作出规定的国家法律是（ ）。
A. 《中华人民共和国食品卫生法》
B. 《食品安全法》
C. 《产品质量法》
D. 《食品卫生管理规范》
[单选题]正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（ ）。
A. 频繁地呕吐、腹泻
B. 含钾的保健品吃的太少
C. 不喜欢吃动物性食物(animal foods)
D. 肾功能不全、少尿
[单选题]霉菌的产毒和繁殖的最适温度为( )。
A. 20-24℃
B. 25-30℃
C. 30-35℃
D. 35-40℃
[单选题]称重法的特点是调查过程与膳食的加工、烹调和（ ）过程同步，
A. 生产
B. 采摘
C. 购买
D. 进餐
[多选题]以下公共营养师业务实习指导的注意事项正确的是( )
A. 在实习指导中教师应注意鼓励学员有创造性的思路和想法，发挥其钻研精神
B. 实习指导教师应根据不同学员具体情况(concrete conditions)，发挥自己的特长而不致拘谨和教条
C. 让掌握操作技能较快、较好的同学去帮助那些学习掌握较慢、较差的成员
D. 实习结束后，指导教师要组织学员进行讨论分析，总结实习中的经验教训和收获。
E. 在确定实习目的和内容后，应编制实习大纲和实习教案。
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