1. [单选题]牛米龙瘦肉较多，筋膜少，肉质较嫩，又称( )。
A. 外胥
B. 仔盖
C. 股肉
D. 白板
2. [单选题]食用色素按其来源和性质可分为天然色素和()色素两大类。
A. 自然形成
B. 人工合成
C. 化学染料
D. 合成染料
3. [单选题]面点生产中使用的刀具一般用()制成
A. 薄钢板(steel sheet)和不锈钢
B. 不锈钢和铝板
C. 不锈钢和镀锌铁皮
D. 薄钢板(steel sheet)和铝板
