【名词&注释】
花青素(anthocyanin)、运动员(athletes)、准备工作(preparation work)、巧克力(chocolate)
[判断题]泡芙面糊成形前应做好准备工作，如准备好干净的烤盘，上面撒一层薄薄的面粉。
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举一反三：
[单选题]含有花青素的蔬菜(茄子)在加工时不易用()来处理。
A. 盐
B. 醋
C. 二氧化硫
D. 碱
[单选题]我国营养专家将成人劳动分为五级，其中运动员属于()劳动。
A. 轻体力
B. 中等体力
C. 重体力
D. 极重体力
[单选题]采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力(chocolate)片、起酥面坯、饼干、( )等。
A. 清酥面坯
B. 排
C. 清蛋糕
D. 油脂蛋糕
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