【名词&注释】
谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase)、保健食品(health food)、社会意识(social consciousness)、计划经济(planned economy)、身体健康(physical health)、人与自然(man and nature)、无机盐(inorganic salt)、脚气病(beriberi)、社会主义职业道德、行为规范。
[判断题]蛋白质是谷物中含量最多的成分。 （ ）
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举一反三：
[单选题]新的《食品添加剂卫生管理办法》的发布时间是（ ）。
A. 1993年3月15日
B. 2002年3月28日
C. 1995年10月30日
D. 2002年7月1日
[多选题]保健食品功效成分中属于功能性植物化学物的是()
A. 牛磺酸
B. 脂
C. 氧物歧化酶
D. 食纤维
[多选题]通常认为与高血压发病关系最密切的无机盐(inorganic salt)是()
A. 钙
B. 镁
C. 铁
D. 钠
[单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。
A. 5-10g
B. 10-15g
C. 15-20g
D. 20-30g
[单选题]乳母膳食中（ ）缺乏会使乳汁中叶酸相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病(beriberi)。
A. VitA
B. VitB1
C. VitB2
D. VitB12
[单选题]道德（ ）。
A. 是一种特殊的行为规范
B. 是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题
C. 在生活中处处可见
D. 只是对少数人而言
[单选题]肱三头肌皮褶厚度测量的部位在机体的( )
A. 臀部
B. 腰部
C. 腹部
D. 臂部
[单选题]人体内硒主要参与构成的酶是（ ）。
A. 铜蓝蛋白
B. 谷胱甘肽过氧化物酶
C. 过氧化物酶
D. 超氧化物歧化酶
[单选题]社会主义职业道德是建立在（ ）为主体的经济基础之上的一种社会意识。
A. 公有制
B. 私有制
C. 市场经济
D. 计划经济
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