关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是(　　)。

【名词&注释】

肝细胞(hepatocyte)、可行性、工作态度(working attitude)、花生油(peanut oil)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、长江流域(yangtze river basin)、工作计划(working plan)、各级领导(leaders at all levels)、的科学性、黄曲霉污染

[单选题]关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是(　　)。

A. 不耐热
B. 在酸性环境中易破坏
C. 属于肝脏毒
D. 主要污染干燥、冷藏食品
E. 耐碱

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举一反三：

[单选题]维生素C在下列哪种环境中极易氧化

A. 中性
B. 酸性
C. 碱性
D. 缺氧
E. 乙醇中

[单选题]营养调查工作质量的影响因素不包括

A. 工作计划^{(working plan)}的科学性、严谨性和可行性
B. 调查人员的数量
C. 调查对象的配合
D. 调查人员的工作态度
E. 调查人员的专业知识技能水平

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