【名词&注释】
多氯联苯(polychlorinated biphenyls)、营养状况(nutritional status)、食物中毒(food poisoning)、优缺点(advantages and disadvantages)、营养缺乏病(deficiency disease)、食品标签(food labeling)、豆制品(bean products)、世界各国(world)、主要依据(main basis)、黄曲霉素(aflatoxin)
[单选题]一般所说的营养调查工作，其内容通常不包括__________。
A. 膳食调查
B. 人体测量
C. 实验室检查
D. 风险评价
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举一反三：
[单选题]下列关于膳食调查的描述中正确的是（ ）。
A. 通过膳食调查，可以了解调查对象的营养状况
B. 通过膳食调查，可以了解某些营养缺乏病的发病情况
C. 各种膳食调查方法具有相似的优缺点和作用
D. 膳食调查不可以通过电话进行
[单选题]孕妇首选的钙的来源是（ ）。
A. 钙片
B. 鸡蛋
C. 奶类及其制品
D. 骨头汤
[单选题]在我国，常见副溶血性弧菌食物中毒的地区是( )。
A. 沿海
B. 内陆
C. 平原
D. 山区
[单选题]霉变的大米、小米、玉米富含一类致癌物( )，即便水洗、高温均无法将其彻底清除。
A. 三聚氰胺
B. 多氯联苯
C. 二噁英
D. 黄曲霉素(aflatoxin)
[多选题]营养素参考值()。
A. 指“中国食品标签营养素参考值”的简称
B. 是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准
C. 是消费者选择食品时的一种营养参照尺度
D. 世界各国(world)所制定的NRVs都相同，以便相互比较
E. 营养素参考值主要依据(main basis)我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)而制定
[单选题]( )属于人体必需脂肪酸，人正常生命代谢不可缺少，但人体内又不能合成或合成量不足，必需从食物中摄取，否则将导致人体疾病发生。某些动植物油脂富含该类脂肪酸。
A. 油酸、亚麻酸
B. 油酸、亚油酸
C. 亚油酸、亚麻酸
D. 油酸、花生四烯酸
[多选题]关于产褥期膳食，下面说法正确的是()
A. 正常分娩后产妇可进食适量、易消化的半流质食物
B. 分娩时若会阴撕伤度缝合应给无渣膳食1周左右
C. 做剖宫手术的产妇术后24小时给予流质食物1天以后再转为普通膳食
D. 做剖宫手术的产妇术后不宜食用牛奶、豆浆、大量蔗糖等流质食物
E. 保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给
[单选题]缺锌患者应该多食用（）
A. 蛋类食物
B. 豆制品(bean products)食物
C. 海产贝类食物
D. 水果
[多选题]健康生活方式不包括( )。
A. 合理膳食
B. 高强度运动
C. 心理平衡
D. 戒烟戒酒
E. 使用补品
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