【导读】
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1. [多选题]冷冻浓缩的缺点是( )。
A. 受溶液浓度限制
B. 溶质不损失
C. 有独特的优越性
D. 成本高
E. 细菌得不到抑制
2. [单选题]欧盟负责食品安全风险评估的机构是（ ）
A. 欧洲理事会
B. 欧盟委员会
C. 欧洲食品安全局
D. 食品与兽医办公室
E. 健康与消费者保护总署
3. [单选题]人的机体虽然无明显的疾病，但呈现出活力降低，适应力减退，这种状态称为
A. 亚疾病状态
B. 亚临床状态
C. 亚健康状态
D. 过敏状态
E. 变态状态
4. [多选题]下列哪些因素不影响基础代谢
A. 年龄
B. 性别
C. 气温
D. 民族
E. 内分泌激素
5. [单选题]能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
E. 维生素B
6. [单选题]关于流行病学，下列说法不正确的是
A. 它是预防医学的基础学科
B. 它以个体为研究对象
C. 它可以评价药物或保健措施的有效性、安全性问题
D. 它可以研究疾病的自然史
E. 它能为卫生决策提供依据
7. [单选题]封闭式调查表的优点是
A. 答案标准化
B. 不容易发生笔误
C. 容易发现回答者(answerer)对一些问题(some problems)的理解
D. 适用于答案较多的情况
E. 有利于误差控制
8. [单选题]B族维生素损失最大的做饭方法是
A. 蒸饭
B. 电饭锅(electric rice cooker)煮饭
C. 青菜煮饭
D. 捞饭
E. 蛋炒饭
9. [单选题]双生子分析的基本原理是通过比较同卵双生子(monozygotic twins)和（或）异卵双生子人群中某疾病和症状发生率的不同判断遗传和环境的贡献程度，下列说法正确的是
A. 同卵双生子(monozygotic twins)疾病和症状的差别主要是由遗传因素决定的
B. 同卵双生子(monozygotic twins)疾病和症状的差别主要是由环境因素决定的
C. 异卵双生子疾病和症状的差别主要是由环境因素决定的
D. 同卵双生子(monozygotic twins)和异卵双生子疾病和症状的差别主要是由环境因素决定的
E. 以上结果都不对
10. [单选题]肝肾亏损带下过少的主症不包括（ ）
A. 带下过少，甚至全无
B. 烘热汗出，烦热胸闷
C. 头晕耳鸣，腰膝酸软
D. 小便黄，大便干结
E. 舌淡，苔白腻，脉缓弱
