
【名词&注释】
蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、苯丙氨酸(phenylalanine)、三要素(three elements)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、有毒动植物、辛勤劳动、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、高粱米(sorghum rice)
[单选题]下列氨基酸中不属于必需氢基酸的是( )。
A. 苯丙氨酸
B. 苏氨酸
C. 谷氨酸
D. 蛋氨酸
查看答案&解析
举一反三:
[单选题]下面选项中,不属于老鹅特征的是
A. 翼毛簪变白
B. 喉管硬
C. 髻实
D. 脚色深
[单选题]饭皮面坯使用的米以糯米为主,同时也可以掺适量的( )等。
A. 紫米、小米
B. 紫米、高粱米(sorghum rice)
C. 小米、玉米
D. 籼米、玉米
[单选题]宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶,其特点是选料(),用料精纯,加工细腻。
A. 专一
B. 认真
C. 广泛
D. 精细
[单选题]酸败油脂食物中毒属于()
A. 细菌性食物中毒
B. 有毒动植物中毒
C. 化学性食物中毒(chemical food poisoning)
D. 真菌性食物中毒
[单选题]色彩的三要素指的是色彩的()。
A. 红黄蓝色
B. 白黑灰色
C. 色相、明度、纯度
D. 红黄白色
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