【名词&注释】
营养物质(nutrient)、木质素(lignin)、营养素(nutrient)、膨化食品(puffed food)、参考答案、食品工业中的应用(application of food industry)
[多选题]以下哪些食物是铁的良好来源( )。
A. 动物血
B. 肝脏
C. 瘦肉
D. 蛋黄
E. 牛奶
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举一反三：
[多选题]微生物发酵技术在食品工业中的应用(application of food industry)不包括( )。
A. 发酵膨化食品
B. 生产微生物代谢产品
C. 用于食用醋的生产
D. 培养微生物菌体
E. 酸奶
[单选题]1kcal指1000克纯水的温度由（ ）所需的能量。
A. 15℃上升到16℃
B. 16℃上升到17℃
C. 10℃上升到11℃
D. 5℃上升到6℃
[单选题]关于人题营养缺乏的原因，描述错误的选项是（ ）。
A. 可能是食物供给过量造成
B. 可能是食品搭配不均衡造成
C. 可能是营养素吸引利用障碍
D. 可能是营养素丢失增加造成
[单选题]下列营养物质中在人体不能产生能量的为( )。
A. 蔗糖
B. 果糖
C. 木质素
D. 酪蛋白
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