【名词&注释】
生理功能(physiological function)、立方体(cube)、毛细血管(capillary)、降低胆固醇(cholesterol lowering)
[单选题]关于块与件的区分，( )的说法是错误的。
A. 块可用切和斩两种刀法成形
B. 多数件的形状是以原料自身的厚度为标准
C. 件的形状通常呈扁形，而块的形状通常呈立方体或长方体形
D. 件形用于熟料，熟料不会加工成块的形状
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举一反三：
[单选题]优质整只干鲍鱼的涨发出成率一般可以达到( )。
A. 70%～80%
B. 300%～500%
C. 100%
D. 50%
[单选题]下列选项对维生素C的生理功能叙述中不正确的是( )。
A. 活性很强的还原物质
B. 可降低胆固醇(cholesterol lowering)和毛细血管的脆性
C. 具有抗癌作用
D. 促进糖类的低谢
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