1. [单选题]杏仁膏是由杏仁和()经加工制作而成的，它细腻、柔软、可塑性强，是制作高级西点的原料。
A. 焦糖
B. 饴糖
C. 葡萄糖
D. 白糖
2. [单选题]川菜以()、递增式调味方法为长见。
A. 多层次
B. 多口味
C. 多品种
D. 多阶段
3. [单选题]食品的强化是将一种或几种( )加到食物中，以改善或提高食物的营养价值(nutritive value of the food)。
A. 氨基酸
B. 矿物质
C. 维生素
D. 营养素
