1. [单选题]评价食物蛋白质营养价值(protein nutritive value)的主要依据是
A. 蛋白质的真消化率(true digestibility)
B. 蛋白质的表观消化率
C. 蛋白质的含量
D. 蛋白质的生物利用率
E. 氮平衡试验
2. [多选题]热凝基托材料如果不按常规程序进行热处理，可能出现大气泡，其原因为
A. 压力不足
B. 充填太迟
C. 充填太早
D. 热处理时间太长
E. 升温太快，或太高
3. [多选题]颈缘崩瓷造成的原因
A. 颈缘瓷过长
B. 颈缘瓷过短
C. 瓷层过厚
D. 瓷层过薄
E. 基底冠过厚
