1. [单选题]按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿( )。
A. 杯口
B. 杯底
C. 靠近杯的底部
D. 杯的上半部
2. [单选题]常用的制定房价的方法有随行就市法,(),客房面积定价法和赫伯特定价法。
A. 营业利润指标法
B. 千分之一法
C. 差别定价法
D. 竞争定价法
3. [单选题]饭店的规模大小主要是看其可住宾客的房间数,根据房间的多少来划分,大型饭店客房数在( )间以上。
A. 500
B. 400
C. 600
D. 800
4. [单选题]按宴会的时间分类，通常适用于(suitable for)安排正式宴会的是()。
A. 早餐
B. 午餐
C. 晚餐
D. 夜餐
5. [单选题]Please take a look at this. 的汉语意思是：（ ）
A. 请等一下；
B. 请看看这个；
C. 请慢走。
6. [单选题]所谓“三方便”准则是指在制定客房清洁整理标准和程序时,必须依照()、方便操作和方便管理的准则来进行。
A. 方便客人
B. 方便服务
C. 方便检查
D. 方便督导
7. [单选题]总统套间应译为()。
A. presidentialsuite
B. deluxesuite
C. juniorsuite
D. duplexsuite
8. [单选题]对( )的检查，属于宴会前卫生检查的内容。
A. 电源开关(power switch)
B. 台面的布局
C. 菜肴食品的卫生
D. 服务员摆台是否规格化
9. [单选题]先上冷菜的特点是( )。
A. 取拿灵活方便，便于主宾谦让
B. 活跃宴会的气氛，增进人的食欲
C. 给人一个良好的印象，为上热菜打上良好基础
D. 以上都是
10. [多选题]以下人员可能利用旅馆客房为落脚点，进行违法犯罪活动()。
A. 要求住宿人员携带的行李物品异常，所带行李物品与身份不符，携带危险物品(hazardous substance)或各种工具的
B. 两人以上青壮年男子要求入住同一房间，并包租此房间的
C. 多人要求住宿，拒绝提供全部身份证件(authenticity of identity cards)的
D. 来访客人成分复杂，来访密度较大的
E. 拒绝开包检查，有在客房存放不便的行李物品却不进行物品寄存的
