【名词&注释】
协同效应(synergistic effect)、性别比(sex ratio)、卫生标准(hygienic standard)、严重危害(serious harm)、骨髓细胞染色体畸变(bone marrow cells chromosome aberration)、大肠菌(intestinal bacteria)、小鼠骨髓细胞微核试验(mouse teratospermia test)、强度相对数(intensity relative number)、金黄色葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)
[单选题],食品卫生标准包括感官、理化和微生物指标，下列指标中严重危害人体健康的是
A. 金黄色葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)
B. 菌落总数
C. 大肠菌群
D. 有异味
E. 挥发性盐基氮
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举一反三：
[单选题]某老宅，系由粉煤灰预制构建而成，居住在此的居民，有多人患有肺癌。最可能的致癌因素是
A. 室外致癌物
B. 建筑材料释放氡及其子体浓度过高
C. 遗传原因
D. 与吸烟有关
E. 与酗酒有关
[单选题]下列指标中属于强度相对数(intensity relative number)的指标是
A. 恶性肿瘤患者占全部病人的比例
B. 发病率
C. 构成比
D. 女婴和男婴的性别比
E. 潜伏期的百分位数
[单选题]哪种试验组合符合我国食品安全性评价程序
A. Ames试验，大鼠骨髓细胞微核试验，小鼠骨髓细胞染色体畸变试验
B. Ames试验，小鼠骨髓细胞微核试验(mouse teratospermia test)，大鼠骨髓细胞染色体畸变试验
C. Ames试验，小鼠骨髓细胞微核试验(mouse teratospermia test)，大鼠睾丸细胞染色体试验
D. 显性致死试验，微核试验，染色体试验
E. SCE试验，微核试验，染色体试验
[单选题]蛋白质协同效应发生时可出现
A. 构象改变
B. 亚基聚合
C. 肽键断裂
D. 二硫键形成
E. 蛋白质聚集
[单选题]某医院收治了某家庭3名疑似食物中毒患者，自述吃了自制的豆酱后出现头痛、乏力、走路不稳，以后逐渐出现视物模糊、眼睑下垂，经检查瞳孔散大，你认为这可能是一起什么类型的食物中毒
A. 沙门菌食物中毒
B. 变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)
C. 肉毒中毒
D. 葡萄球菌肠毒素食物中毒
E. 蜡样芽孢杆菌食物中毒
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