【名词&注释】
胆固醇(cholesterol)、光吸收、风疹病毒(rubella virus)、豆制品(bean products)、长时间(long time)、豆腐干(dried bean curd)、巨细胞(giant cell)、磷酸二酯(phosphodiester)、疱疹病毒(herpesvirus)、浮力密度(buoyant density)
[单选题]下列食谱编制原则及方法错误的是
A. 肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的
B. 标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
C. 米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多
D. 煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏
E. 蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡
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举一反三：
[多选题]下列选项中，郁证常见的病因病机有（ ）
A. 忧思郁怒，肝气郁结
B. 郁怒伤肝，肝气犯胃
C. 忧愁思虑，脾失健运
D. 心血不足，心失所养
E. 情志过极，心失所养
[单选题]下列哪一种生化反应主要在线粒体内进行（ ）
A. 脂酸合成
B. 脂酸β－氧化
C. 胆固醇合成
D. 脂酸ω氧化
E. 三酰甘油分解
[单选题]不能经垂直传播的病毒是（ ）
A. 巨细胞(giant cell)病毒
B. 风疹病毒
C. 乙型肝炎病毒
D. 单纯疱疹病毒(herpesvirus)
E. 脊髓灰质炎病毒
[单选题]关于DNA热变性的叙述，哪一项是错误的（ ）
A. 核苷酸之间的磷酸二酯(phosphodiester)键断裂
B. 在260nm处光吸收增加
C. DNA黏度下降
D. 两条链之间氢键断裂
E. 浮力密度(buoyant density)升高
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