【名词&注释】
发病率、患病率(prevalence)、保健食品(health food)、肾功能(renal function)、蛋白尿(proteinuria)、摄入量、随机抽样(random sampling)、出血热(hemorrhagic fever with)、治疗法(therapeutics)、活疫苗(live vaccine)
[单选题]在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（ ）
A. 焖
B. 煮
C. 烙
D. 蒸
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举一反三：
[单选题]"寒因寒用"的治疗法(therapeutics)则是（ ）
A. 虚寒证用寒药
B. 实寒证用寒药
C. 假寒证用寒药
D. 假热证用热药
E. 虚热证用热药
[单选题]现况研究调查对象的选择原则是
A. 从人群中选择有某病与无某病者
B. 从人群中选择暴露与非暴露于某因素者
C. 从医院和人群中随机抽样(random sampling)选择患某病的人
D. 从人群中随机抽样(random sampling)选择部分人群
E. 从人群中随机抽样(random sampling)选择部份患病人群
[单选题]肾脏病患者营养治疗应
A. 低能量供应，减少肾脏负担
B. 肾功能不全时，增加蛋白摄入量
C. 减少植物蛋白质，供给优质蛋白质
D. 增加进水量
E. 低钙高磷膳食
[单选题]对于出血热(hemorrhagic fever with)病毒的特性，哪一项是错误的（ ）
A. 为有包膜的DNA病毒
B. 病后可获得牢固的免疫力
C. 经呼吸道和消化道传播
D. 黑线姬鼠为主要传染源
E. 可使用灭活疫苗(live vaccine)进行预防
[单选题]蜡样芽孢杆菌是
A. 需氧，阳性芽孢杆菌
B. 厌氧，阳性芽孢杆菌
C. 需氧兼厌氧革兰阳性芽孢杆菌
D. 需氧兼厌氧，阴性芽孢杆菌
E. 厌氧，阴性芽孢杆菌
[单选题]下列产氨最少的食物为
A. 鸡蛋
B. 鸡肉
C. 牛奶
D. 猪肉
E. 牛肉
[单选题]为了增进乳汁分泌，乳母的膳食应充分补充
A. 固体食物
B. 半固体食物
C. 捞饭或精制米面
D. 流质食物及汤类
E. 保健食品
[单选题]大量蛋白尿是指从尿中排泄蛋白质
A. ＞100mg/d
B. ＞150mg/d
C. ＞1.0g/d
D. ＞2.0mg/d
E. ＞3.5mg/d
[单选题]下列论述哪项是正确的
A. 发病率升高将导致病死率升高
B. 发病率升高必然导致患病率升高
C. 病死率为100%时死亡率必定是100%
D. 粗死亡率反映实际死亡水平
E. 罹患率与发病率存在本质上的差异
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