粮食和固体食品的采样部位为

【名词&注释】

溶解度(solubility)、代表性(representative)、氢氧化钠(sodium hydroxide)、色谱分析(chromatographic analysis)、糖精钠(saccharin sodium)、不存在(there is no)、四分法(quartering)、紫外光线(ultraviolet light)

[单选题]粮食和固体食品的采样部位为

A. 样品上层
B. 样品中层
C. 样品下层
D. 中、下3层中的不同部位分别采样，混合
E. 中、下3层中的不同部位分别采样，混合后按四分法^(quartering)对角取样，再进行多次混合

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举一反三：

[单选题]符合食品感官检查的光线条件是

A. 单色光线
B. 紫外光线^{(ultraviolet light)}
C. 自然光线
D. 钠光线
E. 荧光灯下

[单选题]气相色谱分析，内标法定量中，选择的内标物时要求

A. 内标物是易挥发的
B. 内标物在样品中是不存在^{(there is no)}的
C. 内标物在检测器中灵敏度高
D. 内标物的峰与被定量的峰相近
E. 内标物在溶剂中，溶解度大

[单选题]检查食品的糖精钠时，对于含蛋白、淀粉较少的样品可以用什么溶剂提取糖精钠

A. 乙醚
B. 水
C. 硫酸酮溶液
D. 氢氧化钠
E. 盐酸

[单选题]在人体中，含量大于一定水平的元素，称为常量元素。这里的“一定水平”是指

A. 0.001%
B. 1%
C. 0.02%
D. 0.1%
E. 0.01%

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