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餐饮从业2022试题试卷(2K)

来源: 不凡考网    发布:2022-04-22     [手机版]    
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1. [单选题]黄油雕所用的黄油是( ),在一般室温下不会融化。

A. 天然黄油
B. 人造黄油
C. 蔬菜黄油
D. 白脱油


2. [单选题]影响钙消化吸收的物质是( )。

A. 蛋白质
B. 乳糖
C. 草酸
D. 维生素D


3. [单选题]结力是由( )熬制成的有机化合物,呈无色或淡黄色的半透明颗粒,薄片或粉末状。

A. 植物根
B. 海底植物叶
C. 动物皮骨
D. 动物内脏。


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