【名词&注释】
血红素(heme)、铁蛋白(ferritin)、能量消耗(energy consumption)、包装物(incasement)、人体器官(human organs)、鲜牛奶(fresh milk)、营养素摄入量(nutrient intake)、不低于(no less than)、活动持续时间(activity duration)
[单选题]下列影响人体能量消耗描述不正确的是（ ）。
A. 活动强度越人，能量消耗越多
B. 活动持续时间(activity duration)越长，能量消耗越多
C. 工作程度越熟练、，能量消耗越多
D. 心情越紧张，能量消耗越多
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举一反三：
[单选题]高温环境流失最多的维生素是（ ）。
A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 维生素E
[多选题]如何区别鲜牛奶与含乳饮料( )。
A. 鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于(no less than)2.9%，而含乳饮料通常在1.0%以上
B. 鲜牛奶的味比含乳饮料的淡
C. 鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”
D. 鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香
[单选题]下列人体器官中不属于消化系统的是（ ）。
A. 胃
B. 食管
C. 小肠
D. 肾脏
[单选题]不属于膳食评价的内容的选项起（ ）。
A. 能量和营养素摄入量(nutrient intake)的评价
B. 能量来源分布评价
C. 蛋白质暂来源分布评价
D. 实验室检查
[单选题]人体每天约有多少蛋白质被更新（ ）。
A. 90A
B. 26%
C. 3%
D. 36%
[单选题]描述“膳食调查时间”正确的是（ ）。
A. 一般以1天为宜
B. 一般以3～7天为宜
C. 一般以＞10天为宜
D. 以上选项都错误
[单选题]受膳食影响，必须与结合的有机物分离才能被吸收的是（ ）。
A. 血红蛋白铁
B. 血红素铁
C. 非血红素铁
D. 铁蛋白
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