【导读】
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1. [单选题]食品受到寄生虫和其虫卵的污染不属于（ ）。
A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 物理性污染
D. 生理性污染
2. [单选题]每天少于30min的中等强度的身体活动，其身体活动的水平为（）
A. 静息状态
B. 低活动水平
C. 较活跃的水平
D. 高度活跃水平
3. [多选题]营养师咨询服务活动中，符合待人热情要求的是( )
A. 严肃待客，表情冷漠
B. 主动服务，细致周到
C. 夸大其词(exaggerate), 不守医秘
D. 亲切友好，宾至如归
4. [单选题]以下对酸奶的说法不正确的是( )。
A. 酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收
B. 乳糖减少，使乳糖酶活性(lactase activity)低的成人易于接受
C. 叶酸和胆碱较牛奶有明显增加
D. 酸奶的酸度增加，不利于维生素的保护
5. [多选题]下面关于反式脂肪酸的解释，正确的是()
A. 不是天然产物，通常是由氢化脂肪产生的
B. 反式脂肪酸加氢后变为比较饱和的固体
C. 它的性质也和动物脂肪相似
D. 反式脂肪酸是优于动物脂肪的一种优质脂肪酸
E. 人造黄油是反式脂肪酸
6. [单选题]我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（ ）。
A. 200kcal
B. 300kcal
C. 400kcal
D. 500kcal
7. [多选题]高血压的病因可能与（ ）有关。
A. 年龄
B. 遗传
C. 体重
D. 环境
E. 胰岛素抵抗
8. [单选题]冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。
A. 抑制食品中微生物生长繁殖
B. 破坏食品中的酶
C. 降低食品中水分含量
D. 杀灭食品中大部分细菌
9. [单选题]已知某28岁女性的能量供给量为2300kcal，其标准人折算系数为（ ）。
A. 0．94
B. 0．98
C. 1
D. 0．96
10. [多选题]记账调查法的优点（ ）。
A. 操作简单，费用低
B. 所需人力少
C. 得到的结果准确
D. 适用于大样本膳食调查
E. 易于膳食管理人员掌握
