1. [单选题]关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（ ）。
A. 防止饱和脂肪酸氧化
B. 防止ATP氧化
C. 防止含硒蛋白氧化
D. 防止脱氢酶中的巯基被氧化
2. [多选题]蛋白质的生理功能包括( )
A. 构成和修补人体组织
B. 提供能量
C. 构成激素和酶
D. 构成抗体
E. 增强暗适应
3. [多选题]生命伦理学的基本原则有( )
A. 不伤害/有利原则
B. 关怀原则
C. 尊重原则
D. 公正原则
E. 效用原则
4. [多选题]以下关于职业选择的说法中，正确的是( )
A. 职业选择是个人的事 , 与社会历史条件(social and historical conditions)无关
B. 法律上承认人人有选择职业的自由
C. 倡导职业选择自由与提倡“干一行，爱一行，专一行”相矛盾
D. 强化职业选择意识容易激化社会矛盾
5. [单选题]阿片受体的阻断剂是( )
A. 赛更啶
B. 士的宁
C. 辣椒素
D. 纳络酮
E. 育享宾
6. [多选题]食品标签上必须标注的内容是什么?( )
A. 保质期
B. 生产日期(manufacture date)
C. 详细的厂址及企业名称
D. 以上都必须具有
7. [单选题]挤压膨化过程中（ ）。
A. 不破坏维生素C
B. 脂类稳定性提高
C. 可溶性食物纤维降低
D. 维生素损失相对较少
8. [多选题]儿童不宜经常食用哪种食品( )
A. 五谷杂粮
B. 坚果类的零食
C. 各种保健品
D. 自然食物
9. [单选题]乳制品中的碳水化合物以（ ）为主。
A. 蔗糖
B. 单糖
C. 多糖
D. 乳糖
10. [单选题]下列不属于公共营养师职业守则的是（ ）。
A. 遵纪守法
B. 诚实守信
C. 团结协作
D. 科学发展
