酒饮料精制茶制造2022考前点睛模拟考试166

1. [单选题]在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将()先洗净，用热水浸泡后一分为二，再用压榨器榨取果汁。

A. 胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄
B. 柠檬、橘子、芦柑
C. 哈密瓜、胡萝卜、西红柿
D. 胡萝卜、橘子、西红柿

2. [单选题]不属于酒吧营业前准备工作的是( )。

A. 个人仪表
B. 酒吧卫生
C. 领存物品
D. 盘存酒水

3. [单选题]洗杯机的温度应控制在()。

A. 零上4—6摄氏度左右
B. 零上10—15摄氏度
C. 零下4摄氏度
D. 零摄氏度

4. [单选题]()五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。

A. 宋代
B. 五代
C. 元代
D. 明代

5. [单选题]标有“Blancdeblanc”的香槟酒^(champagne)是用()葡萄酿造的。

A. Koomry
B. Chardonnay
C. Syrah
D. CabernetSauvignon

6. [单选题]在下列情形中，用人单位可以解除劳动合同，但是应当提前30日以书面形式^{(written form)}通知劳动者本人的是()。

A. 劳动者因工负伤被确认丧失劳动能力
B. 劳动者因患职业病被确认丧失劳动能力
C. 女职工在孕期、产期内
D. 用人单位被撤销

7. [单选题]在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。

A. 3分钟
B. 5分钟
C. 10分钟
D. 20分钟

8. [单选题]()工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。

A. 蒸馏
B. 发酵
C. 糖化
D. 陈化

9. [单选题]Burgundy产区用于酿制红葡萄酒^{(red wine)}的主要葡萄品种是()

A. Gamay、PinotNior
B. CabernetSauvignon、Merlot
C. Syrah
D. Chardonnay

10. [单选题]六大类成品茶的分类依据是()

A. 茶树品种
B. 生长地带
C. 采摘季度
D. 加工工艺

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