公共营养师2022终极模考试题196

1. [多选题]5kCAl等于()

A. 16KJ
B. 21KJ
C. 10KJ
D. 18KJ

2. [单选题]NADH、NADPH比值小于1.0时，表示有缺乏（ ）的危险.

A. 碘
B. 烟酸
C. 叶酸
D. 硒

3. [单选题]校门口有人推着三轮车^{(three wheeler)}卖鸡蛋煎饼，一边加工一边收钱 ，( )。

A. 食品容器^{(food container)}和工具都不符合卫生要求，不能吃
B. 经过高温制作就算消毒了，能吃
C. 不干不净，吃了没病
D. 看上去很干净，可以吃

4. [多选题]用以评价蛋白质功效比值的参考蛋白质是()

A. 清蛋白
B. 酪蛋白
C. 乳白蛋白
D. 大豆蛋白

5. [多选题]关于GI的描述不正确的有( )。

A. 食物GI同时考虑了碳水化合物的含量和质量
B. GI值大于60的食物为高GI食物对血糖的影响较大
C. 消化分解越慢的碳水化合物其GI值越高
D. 糖尿病病人应多选择GI高的食物
E. GI小于55的食物为低GI食物对血糖的影响较小

6. [单选题]中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（ ）为宜。

A. 25%～30%
B. 15%～20%
C. 20%～30%
D. 10%～15%

7. [多选题]食物依据其性质的来源可分类为()

A. 动物性食物^{(animal foods)}
B. 植物性食物
C. 水产品食物
D. 矿物性食物
E. 以上都包括

8. [多选题]下列关于食物能量的折算系数正确的是（ ）。

A. 每1g脂肪提供4kcal能量
B. 每1g蛋白质提供4kcal能量
C. 每1g碳水化合物提供4kcal能量
D. 每1g乙醇提供7kcal能量
E. 每1g膳食纤维提供4kcal能量

9. [单选题]有关薏苡仁主要药理作用不包括（ ）。

A. 降血脂作用
B. 抗肿瘤作用
C. 降压、抗血栓作用
D. 诱导排卵功能

10. [单选题]食物脂肪在血液中主要的运输形式是（ ）。

A. 长链脂肪酸
B. 中链脂肪酸
C. 磷脂
D. 乳糜微粒

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