【名词&注释】
胆固醇(cholesterol)、雌激素(estrogen)、类固醇激素(steroid hormone)、食品保藏原理、高渗透压(hyperosmolarity)、膳食营养素参考摄入量
[单选题]下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。
A. 胆汁酸
B. 肾上腺皮质激素
C. 雌激素
D. 维生素D
E. 胃泌素
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举一反三：
[单选题]膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。
A. DRIs
B. EAR
C. RNI
D. AI
E. RDA
[单选题]下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。
A. 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
B. 高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用
C. 脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的
D. 糖渍保藏可通过提高渗透压(hyperosmolarity)达到保藏目的
E. 酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
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