【名词&注释】
淀粉酶(amylase)、核黄素(riboflavin)、肉芽肿(granuloma)、酸中毒(acidosis)、猩红热(scarlet fever)、消化吸收功能(digestion and absorption function)、海洋性(oceanity)、参考答案、河豚鱼中毒、脂肪摄入量(fat intake)
[多选题]根茎类蔬菜包括( )。
A. 竹笋
B. 山药
C. 藕
D. 葱
E. 蒜
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举一反三：
[多选题]在消化道内,与蛋白质消化有关的酶是
A. 胰蛋白酶
B. 糜蛋白酶
C. 胰淀粉酶
D. 羧基肽酶
E. 核糖核酸酶
[多选题]河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性(oceanity)鱼类。河豚鱼中毒的死因是A、脱水
A. 肝坏死
B. 呼吸麻痹和循环衰竭
C. 肾衰竭
D. 酸中毒
E. 卵巢
F. 鱼肉
G. 鱼眼
H. 鱼皮
I. 鱼鳃
J. 新鲜鱼肉中不含毒素
K. 鱼死后鱼肉中毒素含量高
L. 经高温加热可破坏
M. 春季是毒素含量最高的季节
N. 太阳晒也不能破坏
[单选题]手术前的膳愈原则不包括
A. 对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食，使其增加体重
B. 对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食，控制其体重
C. 对肝、胆、胰病患者要控制脂肪摄入量(fat intake)
D. 对消化吸收功能较差、体质消瘦患者要通过各种途径改善一般状况，增加营养的摄入
E. 糖尿病患者必须通过药物和膳食治疗控制病情，待病情稳定后再进行手术
[单选题]下列不是水加热处理的种类与方法的是( )。
A. 焯水
B. 水煮
C. 卤汁走红
D. 水洗
[单选题]患者男性,有不洁性交史,2个月前出现生殖器皮肤的无痛性溃疡,1个月后自然愈合,近日出现全身皮肤红疹,伴有淋巴结肿大,该患者可能患有何病( )
A. 麻疹
B. 猩红热
C. 性病淋巴肉芽肿
D. 风疹
E. 梅毒
[单选题]核黄素含量较少的食物是
A. 肝、肾、心
B. 蛋黄
C. 鳝鱼
D. 紫菜
E. 谷类
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