面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是( )。

【名词&注释】

热传导(heat conduction)、意大利(italy)、热对流(thermal convection)、荷兰豆(pea pods)、社会性(sociality)、热辐射(thermal radiation)、团体性(group of entity)、有效地(effectively)、不正常燃烧(abnormal combustion)、之所以(the reason that)

[单选题]面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是( )。

A. 烤
B. 炸
C. 煮
D. 蒸

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举一反三：

[单选题]属于淡水鱼类的是()。

A. 鲤鱼
B. 鲳鱼
C. 石斑鱼
D. 鲈鱼

[单选题]人体每日摄入的( )，应占进食总热量的10～15%。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 水

[单选题]下面属于不正常燃烧^{(abnormal combustion)}的是( )。

A. 燃气燃烧呈蓝色火焰
B. 脱火
C. 闪燃
D. 自燃

[单选题]()青蟹最肥美的季节。

A. 4-5 月
B. 6-7月
C. 8 -9 月
D. 10-11月

[单选题]荷兰豆的原产地是( )。

A. 荷兰
B. 美国
C. 意大利
D. 英国

[单选题]人们之所以^{(the reason that)}重视道德，是因为人具有()

A. 团体性^{(group of entity)}
B. 社会性
C. 道德性
D. 善良性

[单选题]下列不是胡萝卜特点的是()

A. 其肥大的茎为圆锥形
B. 颜色深的含胡萝卜素丰富
C. 质细味甜，脆嫩多汁，无心柱的为优
D. 秋季大量上市

[单选题]超低温度冷冻可以有效地^{(effectively)}杀灭动物原料中潜在的( )。

A. 大部分细菌
B. 传染性病毒
C. 药物残留毒素
D. 寄生虫

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