【名词&注释】
统计资料(statistical data)、生理功能(physiological function)、大骨节病(kashin-beck disease)、新陈代谢(metabolism)、遵纪守法、有法可依、执法必严(strict law enforcement)、食用方法(edible way)、发芽马铃薯、国家规定
[判断题]社区健康调查统计资料通常可分为数值变量和分类变量。（ ）
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举一反三：
[单选题]血浆渗透压主要来自( )
A. 血浆蛋白
B. 脂类物质
C. 葡萄糖
D. 氨基酸
E. 无机盐离子
[单选题]营养标签显示食品的（ ）。
A. 加工方式信息
B. 基因工程信息
C. 营养成分功能声称等相关营养学信息
D. 康复作用信息
[多选题]水的生理功能是()
A. 构成细胞和体液的重要组成成分
B. 参与人体内新陈代谢
C. 调节人体体温和润滑作用
D. 以上都是
[多选题]员工遵纪守法，必须做到( )。
A. 有法可依
B. 反对“管、卡、压”
C. 执法必严(strict law enforcement)
D. 学法、知法、守法、用法
[单选题]发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（ ）。
A. 组胺
B. 龙葵素
C. 皂甙
D. 棉酚
[多选题]营养补充剂标签、说明书应符合国家规定，同时还应标明哪些()
A. “营养补充剂”字样
B. 营养成分，应当标示最小食用单元的营养素含量
C. 食用方法(edible way)及食用量，应当明确不同人群具体推荐摄入量
D. 不用特别标明产品不能代替药物
E. 不用特别标明不宜超过推荐量或同类营养素补充剂同时食用
[多选题]脂肪肝患者宜采用
A. 低纤维膳食
B. 低热量膳食
C. 低铜膳食
D. 低钠膳食
E. 麦淀粉膳食
[多选题]有关血糖生成指数（GI），叙述错误的是（ ）。
A. GI高的食物或膳食引起血糖波动较小
B. GI高的食物不能吃
C. GI低的食物或膳食引起血糖波动较大
D. GI低的食物可以不限量
E. GI可用于衡量某种膳食组成或食物对血糖浓度的影响
[多选题]长期摄入过量的氟会引起()
A. 龋齿
B. 骨质疏松
C. 斑釉症
D. 氟骨病
E. 大骨节病
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