【名词&注释】
农村经济(rural economy)、学龄前儿童(preschool children)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、营养缺乏病(deficiency disease)、确保安全(ensure the safety)、细嚼慢咽、不良饮食习惯(unhealthy diet habit)、蛋白质需要量(protein requirement)、减肥药物(weight-reducing drugs)、参考答案
[判断题]在农村经济不发达地区，营养摄人不足导致的缺铁性贫血、维生素A缺乏、佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市区域。（ ）
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举一反三：
[单选题]烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全?( )
A. 60度
B. 70度
C. 80度
D. 85度
[多选题]下列哪些状况下机体处于负氮平衡( )
A. 儿童
B. 疾病恢复
C. 老年
D. 饥饿
E. 健康状态
[多选题]关于老年人能量和宏量营养素的说法，正确的是__________。
A. 能量和宏量营养素推荐量不会随年龄而改变
B. 碳水化合物宜占总能量的50%～60%
C. 脂肪宜占全日总能量的15%～20%
D. 每日食物中的胆固醇含量不宜超过300mg
E. 老年人的蛋白质需要量(protein requirement)减少，宜占总能量的8%～10%
[多选题]下列属于高血压的营养防治原则的是（ ）。
A. 减体重
B. 减少钠盐的摄入量
C. 增加富含钾和钙的食物
D. 增加体力活动
E. 限制饮酒
[单选题]成人每日膳食纤维的摄人量以（ ）9为宜。
A. 15
B. 20
C. 24
D. 30
[多选题]脂肪在热聚合时，会( )。
A. 变褐
B. 变稠
C. 发烟
D. 变稀
E. 变黄
[单选题]下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（ ）。
A. 保证吃好早餐
B. 少吃零食，控制食糖摄人
C. 饮用清淡饮料
D. 对肥胖儿童应采用减肥药物(weight-reducing drugs)
[单选题]我国成年人的健康体重是指体质指数为（ ）。
A. 16～19．5
B. 18～25
C. 18．5～23．9
D. 19～26
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