1. [单选题]为预防沙门氏菌食物中毒， 需要注意防止食物污染外， 还应进行（ ）。
A. 控制繁殖
B. 高温杀灭
C. 以上都对
D. 以上都不对
2. [多选题]对肾上腺叙述正确的是( )。
A. 从外到内可分为球状带、束状带和网状带
B. 其分泌的糖皮质激素可以促进糖元合成，减少外周组织对葡萄糖的利用
C. 其分泌的盐皮质激素可以排钠保钾
D. 肾上腺髓质激素与应激有密切关系(close relationship)
E. 肾上腺素和去甲肾上腺素的作用相反
3. [单选题]基础代谢是指维持人体最基本的能量消耗，用于维持（）
A. 生命活动
B. 消化活动
C. 脑力活动
D. 体力活动
4. [单选题]健康风险评估和分析是( )
A. 对个体和群体健康风险的评估和分析
B. 对体检中心X光机器健康风险的评估和分析
C. 对群体和医疗机构健康风险的评估和分析
D. 对大学生和课堂环境健康风险的评估和分析
E. 对个体和家庭财产健康风险的评估和分析
5. [单选题]与胎儿先天畸形无关的因素是（ ）。
A. 孕妇营养素缺乏
B. 孕早期血糖降低
C. 孕妇营养素过多
D. 孕早期血糖升高
6. [单选题]每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（ ）ml。
A. 1200
B. 1000
C. 300
D. 100
7. [单选题]中国学者发现缺（ ）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征(main features)是心肌损害。
A. 硒
B. 维生素B1
C. 碘
D. 核黄素
8. [单选题]一般认为，正常成年人(normal adult)三餐能量分布的适宜比例为
A. 早餐20%，午餐40%，晚餐40%
B. 早餐30%，午餐40%，晚餐30%
C. 早餐30%，午餐30%，晚餐40%
D. 早餐40%，午餐30%，晚餐30%
9. [多选题]运动种类是指不同的运动类型，可分为()。
A. 有氧运动
B. 无氧运动
C. 混合运动
D. 综合运动
10. [多选题]食品的微波干燥属于()。
A. 对流干燥
B. 射干燥
C. 触干燥
D. 风干燥
