【名词&注释】
重复性(repeatability)、硫酸钠(sodium sulfate)、离心管(centrifuge tube)、氢离子浓度(hydrogen ion concentration)、初步判断(pre-judgment)、质量比(mass ratio)、干燥箱(dry box)、当量浓度(equivalent concentration)、硝酸银溶液(silver nitrate solution)、颗粒啤酒花
[单选题]想初步判断某食品样有无食盐成分，溶解后，应选用下面( )试剂和用具。
A. 试管、滴管、NaCl溶液
B. 离心管、滴管、硫酸钠
C. 试管、滴管、硝酸银溶液(silver nitrate solution)
D. 白色点滴板、滴管、钼酸铵
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举一反三：
[单选题]一级压缩啤酒花和二级颗粒啤酒花的水分含量在( )范围内，都达到了国家GBl0347.l-89的该项质量要求。
A. 14.0%~18.0%
B. 12.0%~18.0%
C. 10.0%~12.0%
D. 12.0%~14.0%
[单选题]测定锅炉给水硬度
测定锅炉给水硬度
A. 2毫升
B. 3毫升
C. 4毫升
D. 5毫升
[单选题]煤中灰熔融性指标FT的重复性为（）。
A. 40℃
B. 50℃
C. 60℃
D. 80℃
[单选题]酿造用水的亚硝酸盐的测定用比色法测定时，加入的显色剂是( )。
A. 对氨基苯磺酸
B. 盐酸α-萘胺
C. 醋酸钠
D. EDTA
[单选题]玻璃电极在使用前一定要在水中浸泡24h以上，其目的是( )。
A. 清洗电极
B. 活化电极
C. 除去沾污的杂质
D. 校正电极
[单选题]在乳酸菌的代谢过程中，产生酸而使氢离子浓度改变，还可以产生抗菌物质从而抑制某些细菌的生长，这种特殊的代谢产物叫( )。
A. 抗生素
B. 细菌素
C. 杀菌素
D. 噬菌体
[单选题]测定粗灰分时，试样灼烧后如果有炭粒，将试样冷却并用( )润湿后，在干燥箱(dry box)中仔细蒸发至干。
A. 乙醚
B. 蒸馏水
C. 丙酮
D. 盐酸溶液
[单选题]浓度表示法适合溶质是液体的溶液。
A. 摩尔浓度
B. 当量浓度(equivalent concentration)
C. 体积比浓度
D. 质量比浓度
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