【名词&注释】
生理功能(physiological function)、质量保证(quality assurance)、知名品牌(famous brand)、动物性食品(animal food)、吸收率(absorptivity)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、营业执照(business license)、经营场所(management place)、牛奶及奶制品(milk and milk products)、植物性食品(phytogenic food)
[判断题]人户动员可以使用批评、威胁等语言和手段。（ ）
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举一反三：
[单选题]汉代《本草经》中提到 “上品”是（ ）。
A. 有毒
B. 无毒或毒性很小，可斟酌使用，能治病补虚
C. 无毒，可以久服、多服而不伤人，能轻身益气
D. 毒性峻烈，能驱除邪气，治疗疾病
[单选题]关于食物中含铁量的描述错误的是（ ）。
A. 动物性食品铁的吸收率一般高于植物性食品(phytogenic food)
B. 蔬菜的含铁量不高，且吸收率低
C. 牛奶及奶制品(milk and milk products)铁含量高，吸收率低
D. 铁的良好来源是动物肝脏和动物全血
[单选题]细菌性食物中毒的调查工作包括（ ）
A. 流行病学调查
B. 临床诊断
C. 实验室诊断
D. 以上选项均正确
[单选题]描述“膳食调查时间”正确的是（ ）。
A. 一般以1天为宜
B. 一般以3～7天为宜
C. 一般以＞10天为宜
D. 以上选项都错误
[单选题]维生素A的主要生理功能为（ ）。
A. 促进钙的吸收
B. 调节血压
C. 调节血脂
D. 维持正常视觉
[多选题]消费者在购买消费时，要注意以下几点( )
A. 看证件。要到持有《营业执照(business license)》和《食品流通许可证》或《餐饮服务许可证》、(卫生许可证)的经营场所(management place)购买和消费有质量保证的食品
B. 看包装。看包装有无破损或外漏，包装的文字、印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包装
C. 看标签。看标签上的生产企业的名称、地址、成分配料、质量等级、净含量等中文标识是否齐备、详细
D. 认准“QS”标识
[单选题]绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（ ）。
A. 碳水化合物
B. 胡萝卜素
C. 纤维素
D. 蛋白质
[单选题]脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（ ）参与，起乳化作用。
A. 胰液
B. 肠液
C. 胆汁
D. 甘油
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