烹调蔬菜时损失较多的营养素为(　　)。

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、β-胡萝卜素(β-carotene)、胆固醇(cholesterol)、抗坏血酸(ascorbic acid)、过敏反应(allergic reaction)、营养素(nutrient)、性早熟(precocious puberty)、抵抗力(resistance)、性疾病(diseases)、暴饮暴食(engorgement)

[单选题]烹调蔬菜时损失较多的营养素为(　　)。

A. β-胡萝卜素
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 脂肪
E. 抗坏血酸

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举一反三：

[单选题]儿童缺锌的临床表现不包括(　　)。

A. 食欲差
B. 性早熟^{(precocious puberty)}
C. 生长迟缓
D. 免疫功能受损
E. 味觉迟钝甚至丧失

[单选题]引起慢性支气管炎的原因是( )。

A. 引起过敏反应的食品
B. 饮水不足
C. 蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏
D. 暴饮暴食^{(engorgement)}
E. 长期高胆固醇膳食

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