【名词&注释】
计量单位(measurement unit)、基础研究(basic research)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、苯并芘(benzopyrene)、基本单位(basic unit)、三氯甲烷(chloroform)、原子结构(atomic structure)、操作者(operator)、玻璃瓶装(glass bottles)、小数点(decimal point)
[单选题]单糖是哪一种化学特性的糖
A. 氧化性
B. 结合性
C. 还原性
D. 配价性
E. 溶解性
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举一反三：
[单选题]测定食品中的锌可以用双硫腙比色法，所用的提取溶剂是
A. 乙醚
B. 二氯甲烷
C. 三氯甲烷
D. 四氯化碳
E. 丙酮
[单选题]我国法定计量单位中，电流的基本单位的符号是
A. mA
B. nA
C. T
D. I
E. A
[单选题]在测定高浓度和低浓度样品时，采用示差分光光度法，为的是提高测定的
A. 稳定性
B. 再现性
C. 准确度
D. 精密度
E. 灵敏度和准确度
[单选题]红外光谱法适用做
A. 原子结构(atomic structure)分析、分子结构分析、定性和定量分析
B. 原子结构(atomic structure)分析、分子结构分析和定性分析
C. 原子结构(atomic structure)分析、分子结构分析和定量分析
D. 原子结构(atomic structure)分析、定性和定量分析
E. 原子结构(atomic structure)分析和分子结构分析
[单选题]测定某一样品中钙的浓度，以mg／100g表示，6次测定的结果分别为：274.5，275.1，273.9，276.0，274.9，273.3，计算得平均值为
A. 274.62
B. 274.61
C. 274.6
D. 275.0
E. 275
[单选题]下列脂肪酸中，属于人体必需脂肪酸的是
A. 亚油酸
B. DHA
C. 硬脂酸
D. 棕榈酸
E. EPA
[单选题]固相萃取法萃取有机物，利用的机制有
A. 沉淀
B. 吸收
C. 吸附
D. 分配
E. 离子交换
[单选题]开启高压钢瓶时，操作者(operator)的位置是
A. 气体出口的正面
B. 气体出口的上面
C. 气体出口的侧面
D. 气体出口的下面
E. 任意位置
[单选题]测定水中苯并芘时，水样采集后在现场立即萃取最好。若送到实验室萃取，应该用有金属衬里的玻璃瓶装(glass bottles)水样，放于暗处低温保存。其他可用的保存方法是
A. 玻璃瓶包黑纸，每份水样包一张黑纸
B. 塑料瓶装水样于冰箱内
C. 玻璃瓶包黑纸装水样
D. 塑料瓶包黑纸装水样
E. 棕色玻璃瓶装(glass bottles)水样
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