【名词&注释】
营养物质(nutrient)、放线菌(actinomycetes)、代表性(representative)、农药残留量(pesticide residues)、结缔组织增生(connective tissue hyperplasia)、病原微生物(pathogenic microorganism)、动物性食品(animal food)
[单选题]对动物性食品(animal food)进行理化检验不包括( )。
A. 动物性食品(animal food)一般成分的测定
B. 有害元素、有害化合物及农药残留量的测定
C. 抗生素及激素的测定
D. 病原微生物(pathogenic microorganism)的测定
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举一反三：
[单选题]牛放线菌病颌部病变特征为( )。
A. 下颌骨肿大
B. 淋巴结肿大
C. 肌肉坏死
D. 结缔组织增生
[单选题]关于培养基，下列不正确的说法为( )。
A. 人工培养基只能用于细菌的培养
B. 培养基中含有细菌生长所需的各种营养物质
C. 培养基中所含的各种营养物质必须按一定比例合理搭配
D. 培养基可用于细菌的人工培养
[单选题]中是以柠檬酸盐作为唯一的碳源的。
A. 柠檬酸盐利用试验
B. 尿素酶试验
C. 靛基质试验
D. V-P试验
[单选题]免疫是( )。
A. 机体对抗病原微生物(pathogenic microorganism)，预防传染病发生的能力
B. 机体对异物进行识别，排斥和清除，维持自身生理平衡和稳定的功能
C. 机体清除入侵的病原微生物(pathogenic microorganism)的能力
D. 免除瘟疫
[单选题]呛血肺的病变多见于( )。
A. 尖叶
B. 心叶
C. 膈叶
D. 副叶
[单选题]非洲猪瘟的特征是全身各组织器官有严重的出血、水肿、梗死、( )。
A. 充血
B. 气肿
C. 脓肿
D. 坏死
[单选题]食品检验采样的原则为：要有明确而具体的检验目的、所采的样品对总体应有充分的代表性、()。
A. 不必设立和采集对照样品
B. 正确地设立和采集对照样品
C. 选用正确的采样器械
D. 选择正确的采样方法
[单选题]一旦发现牛瘟病牛，立即上报疫情，对病牛要( )。
A. 急宰处理
B. 免疫接种
C. 隔离治疗
D. 扑杀销毁
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